Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và cách bán hàng ở chợ truyền thống đang khiến khách hàng quay lưng. Ảnh: Anh Quân
Buổi trưa, chợ tạm xung quanh chợ Nhị Thiên Đường (khu 8 TP.HCM) rất đông đúc. Tại khu vực bán cá, một người đàn ông ngoài 40 tuổi cố gắng lách vào sạp và hỏi mua cá vược. Đường chật lại đi giật lùi, đuôi xe tông vào mâm cá chép đỏ của người buôn bán bên cạnh, cá trên mâm rơi xuống bể nước bên dưới. Người đàn ông lên tiếng xin lỗi nhưng người câu cá vẫn mở to mắt quát: “Có phải lấy cớ làm đổ hết cá không?” Chứng kiến cảnh này, nhiều người chỉ biết lắc đầu bỏ đi. Một bà đi chợ bắt chước chép miệng: “Kinh doanh kiểu này không mới”
Chuyện thiếu cân, đậm đà cũng là chuyện thường ngày ở chợ. Tại các chợ lớn như chợ Bến Thành (khu 1), chợ Gò Vấp (khu Gò Vấp), chợ Bình Chánh (khu Bình Chánh)…, phóng viên đã khiến nhiều khách hàng không hài lòng. Tại khu hàng tươi sống chợ Gò Vấp, giữa người mua và người bán xảy ra tranh chấp. Khách hàng là cô Tian hỏi mua một con cá điêu hồng nhỏ, và người bán đã làm sạch con cá lớn hơn và ép anh ta mua nó. Bà Tian giải thích rằng nhà có rất ít người nên nếu không bán số cá đã chọn thì bà sẽ không mua. Người bán hàng mạnh dạn thuyết phục khách không nên “không mua thì thôi, mua còn khó chịu” – Tại một số chợ cấp 1 như Bến Thành, An Đông, tình trạng này không ổn. Nhiều người, đặc biệt, sự táo bạo là rất phổ biến. Tại gian hàng quần áo của bà NTHong (Chợ Bến Thành), chúng tôi định mua một chiếc áo phông bình thường, bà hét giá 120.000 đồng, bà luôn khoe rằng giá rất thấp, giá bán cho người nước ngoài cao tới 10 đô la một chiếc. “Sau một hồi đấu giá, chiếc áo này bán được … 50.000 đồng.
Hầu như các sạp bán quần áo, giày dép, đồ lưu niệm ở đây đều được bán với giá cao ngất trời. Vì vậy, những khách hàng không quen đi chợ đều ngại trả giá Họ sẽ mua, ngày nào cũng có những trường hợp cân nặng quá nhẹ, không niêm yết giá, bán không đúng giá khiến nhiều người bức xúc, đặc biệt là dân văn phòng đã bỏ hẳn thói quen mua hàng ngoài chợ. Bởi “vừa bẩn, vừa đắt lại không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. “Không thể niêm yết giá, bán đúng giá… Nguồn gốc, chất lượng sản phẩm là hạn chế chính của chợ truyền thống, thêm vào đó, thói quen tiêu dùng đã thay đổi nên người tiêu dùng thích mua hàng ở siêu thị đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Môi trường mua sắm sạch sẽ, ngăn nắp. Ngoài ra, hầu hết các chợ đều được xây dựng trước năm 1975, dù đã sửa chữa, nâng cấp nhưng chúng vẫn khá mơ hồ và dần biến mất.
Chính những khiếm khuyết này càng “thúc đẩy” Người tiêu dùng Với sự phát triển của thị trường, sức mạnh thị trường ngày càng giảm dần theo từng năm, khi hệ thống bán lẻ hiện đại (siêu thị, cửa hàng tiện lợi) bùng nổ, thị trường là kênh mua hàng chính, chiếm hơn 70% sức bán thì tỷ trọng này đã đảo ngược. Một số cán bộ quản lý chợ cho rằng lượng khách đến chợ hiện đã giảm 50% hoặc 60% so với hai năm trước.
Để “làm mới” thị trường, trong 3 năm, nhiều khóa học liên quan đến đào tạo kỹ năng đã được thực hiện. Thị trường đã rộng mở nhưng hiệu quả chưa cao, một phần nguyên nhân là do số lượng công ty nhỏ tham gia khóa học rất ít (chỉ khoảng 3000 công ty nhỏ tham gia khóa học trong 3 năm) .—— (Theo nhân viên)