Kể từ khi thành lập, ông Lin đã điều hành một nhà hàng lẩu băng chuyền tại Hà Nội. Trước đây, khi thời tiết “nóng” (khoảng năm 2010), nhà hàng của anh gần như mở cửa hết công suất, đặc biệt là vào ban đêm. Vào những ngày cao điểm, nó đã bán được hơn 200 chỗ ngồi, với tối thiểu khoảng 100 chiếc mỗi ngày.
Cuối năm 2011, tôi nhận ra rằng mô hình này ở Hà Nội đã phải cạnh tranh quá nhiều vì số lượng khách hàng rất ít. Ông Linh quyết định chuyển cửa hàng tới 1/5 khoản đầu tư.
“Thị trường gần như đã bão hòa, khách hàng không còn tò mò nữa, và số lượng cửa hàng mở đã giảm giá rất nhiều. Giá phải giảm. Đồng thời, chi phí nhân công, nguyên liệu … tăng, vì vậy lợi nhuận thấp hơn Nhiều hơn nữa.
Linh nói.
Năm 2012, đại diện cửa hàng băng tải từ lẩu biết rằng lượng khách đã giảm 50% so với năm 2011. Ảnh: Thị Hà
Anh Huy do hiệu quả kinh doanh Ông cũng chuyển một nhà hàng lẩu sang một băng chuyền ở Hà Nội. Mô hình này phải có tính cạnh tranh cao. Để tồn tại, chủ doanh nghiệp phải có một ý tưởng mới và khác biệt để thu hút khách hàng, bởi vì đối tượng mục tiêu là những người trẻ tuổi .— – Vào ngày khai trương, nhà hàng Huy Lợi đã bán được 50-70 điểm mỗi ngày, đạt tối đa 200 điểm. Đồng thời, kể từ cuối năm 2011, do chi phí tăng, bao gồm cả việc tăng gấp đôi tiền thuê mặt bằng, số lượng hành khách chỉ giảm một nửa, vì vậy, số lượng hành khách chỉ giảm một nửa, vì vậy Do Hueypress.net quyết định thanh lý. Do thiếu khách hàng, nhiều thương hiệu trước đây đã cố gắng mở rộng hệ thống đã đóng cửa một số trang web. Theo khảo sát của VnEpress.net, số lượng khách đến nhà hàng lẩu băng chuyền chỉ chiếm 30% đến 40% thời kỳ hoàng kim
Nhân viên bãi đậu xe của nhà hàng Giay ở quận Giau cho biết, trước đây có 3 khách đến và làm điều tương tự với bạn. Bây giờ anh ta đang chơi một mình và vẫn còn thời gian để chơi .
Một nhà hàng lẩu băng chuyền ở Hà Nội Người quản lý 3 tuổi, cô Tan cũng cho biết, số lượng khách truy cập từ năm 2012 đến hôm nay không vượt quá 40%. Trong những năm trước, hầu hết khách truy cập đã sử dụng phiếu giảm giá mua từ các trang web chung để thanh toán.
Tại TP HCM, mô hình này Một đại diện của Coca-Cola Express cho biết, năm 2012 suy thoái kinh tế, mọi người thắt chặt chi tiêu, vì vậy cơ hội cho khách hàng đến cửa hàng này đã giảm đi rất nhiều. Kế hoạch kích thích kinh tế, nhưng số lượng khách du lịch đã giảm 50%.
“Trong ba tháng đầu năm nay, nhà hàng này chỉ bán xe hybrid. Trước đây, chúng tôi có 2 chi nhánh, nhưng bây giờ chúng tôi đã đóng cửa một nơi “, người quản lý đang chia sẻ ở đây.
Kichi Kichi có 10 nhà hàng ở thành phố Hồ Chí Minh và kinh doanh dường như đang bùng nổ. Năm 2013, hệ thống sẽ ở tỉnh Bình Dương. Tỉnh Nai và thành phố Cần T đã mở 3-4 chi nhánh.
Ông Nguyễn Cao Trí, giám đốc chi nhánh của Kichi Kichi Hồ Chí Minh, cho biết năm 2011, thị trường rất cạnh tranh và nhiều thương hiệu nổi tiếng có xu hướng giảm. 2012 Trong nửa cuối năm, các hoạt động bắt đầu ổn định. Tri cho biết doanh thu năm 2012 về cơ bản giống như năm trước, nhưng lợi nhuận tăng 10% do giảm chi phí không cần thiết.
Giải thích giảm giá và Phiếu giảm giá. Đây chỉ là một hình thức quảng cáo hình ảnh, vì vậy tiền cho hoạt động này đến từ ngân sách quảng cáo. Năm 2012, Kichi hợp tác với đơn vị để mua cùng nhau hai lần. Chỉ có khoảng 2.000 đến 3.000 phiếu giảm giá được bán ra mỗi lần. Thành phố có trung bình 40.000 khách du lịch ăn bữa ăn mỗi tháng và 500.000 người mỗi năm. Do đó, doanh thu bán hàng của các chứng từ là không đáng kể. Ngoài chi tiêu bị thu hẹp, chất lượng thực phẩm và dịch vụ tại một số nhà hàng cũng khiến khách hàng không còn đúng nữa. Lẩu băng tải được quan tâm … không như trước đây .
“Khi tôi mở các tấm trên băng chuyền, có rất nhiều trong số chúng, nhưng trong một thời gian chúng bị cắt rất nhiều. Sau khi một nhóm bạn của tôi và tôi đi ăn, mọi người đã chết ở mức 200.000 đồng, nhưng họ vẫn đói vì bà Hoa nói: “Hầu hết mọi người chỉ có thể ăn rau.” Cô Hoa đã từng là một món lẩu yêu thích- — Mẫu lẩu kem chuyên nghiệp ban đầu được nhập khẩu từ Nhật Bản vào Việt Nam và được phát triển vào năm 2009-2010. Một số tên sớm xuất hiện, chẳng hạn như chuỗi cửa hàng Kichi Kichi, F1 hoặc BKK, Chipa-Chipa, Coca Express, Cooki-Cooki, Muru, Genki và các cửa hàng cá nhân khác. Nhà hàng có thể chứa trung bình 70 đến 150 chỗ ngồi. Trong năm 2011, giá thực phẩm cao dẫn đến sự tăng giá của băng chuyền lẩu. Do đó, số lượng khách hàng trung bình trong các nhà hàng giảm từ 30% đến 50%So với cùng kỳ từ năm 2009 đến 2010. Trong nửa cuối năm 2011, các thương hiệu này cũng đưa ra các chương trình giảm giá lớn. Phiếu giảm giá lẩu băng tải được bán trên các trang web của nhóm, chẳng hạn như muachung, hotdeal, nhommua, cungmua … giảm 30-40%. Do đó, giá mỗi lãi chỉ là 120.000-130.000 đồng.
Ngọc Minh-Thị Hà