Tự gọi mình là người lãng mạn, Nguyễn Duy Bôi đạp xe một mình và chọn cách bán cà phê trên những con phố cổ của Hà Nội bất kể anh làm gì. Sau hơn ba tháng thực hiện ước mơ và đưa cà phê Việt Nam nguyên chất đến thủ đô, chính sách kinh doanh của Duy Bieu đã trở nên rõ ràng hơn.
Thuê một nơi cố định, nhưng bàn trạm cà phê có bánh xe, nên rất dễ di chuyển. Nhiếp ảnh: Anh Quân
Vẫn là một chiếc áo sơ mi cổ điển, quần kaki và giày bình thường, người tốt nghiệp mỹ thuật này hiện đang sở hữu một quán cà phê di động, như anh gọi nó. Thứ tự đặt tên là Trạm ga 01 01, chỉ chiếm diện tích 3m2 và chiều rộng của mặt tiền là 3 m. Nó được đặt trước cửa hàng rửa xe trên phố Hangbo. Tiền thuê nhà hàng tháng là 5 triệu đồng, chưa bao gồm tiền điện, nước. Duy Bieu nói: “Ở phố cổ, nó đã rất rẻ. Nếu bạn muốn mua nó, bạn phải mua một tỷ đồng.” – Bạn không gọi cửa hàng này, nhưng sử dụng từ “trạm” vì bạn muốn hiển thị thiết bị di động, Thích hợp cho người đi đường không muốn dành thời gian để ngồi uống cà phê. Do đó, thành phố cổ được chọn làm địa điểm chính của nhà ga vì có nhiều người đi bộ và nhiều khách du lịch nước ngoài. Đây cũng là một mục tiêu mới cho khách hàng của Bieu, nhưng không thường xuyên. Để đáp ứng tốt hơn các nhu cầu khác nhau của những người yêu thích cà phê, ngoài cà phê Arabica màu nâu và đen thường được sử dụng, trạm bán hàng tự động cũng cung cấp nhiều sự lựa chọn hơn, chẳng hạn như espresso và cappuccino. Ông nói: “Đây là 10 triệu nhân dân tệ, chiếm 100% vốn. Mục tiêu ngắn hạn là ổn định hoạt động của nhà ga để đầu tư vào máy pha cà phê, và sau đó sẽ mở thêm.” Ông cũng tiết lộ rằng Hà Nội sẽ có ít nhất hai. Trạm xăng. Kể từ khi mở trạm xăng, anh rất vui mừng chia sẻ với bạn về doanh số của hai trạm xăng này. Nếu anh ta thêm khoảng 50 cốc mỗi ngày, quán cà phê bán 60-65 cốc trong quán cà phê. Thu nhập của Bieu đủ để trả tiền thuê nhà và các chi phí khác. Để có một nhân viên pha chế, bán hàng và quản lý trạm, Bieu đã yêu cầu vợ và em trai của Duy Duy (sinh năm 1993) cũng trở thành … một vài tách cà phê trưởng thành. Nguyễn Duy Biêu, vợ Thu, nói: Tôi hoàn toàn ủng hộ chồng và công việc của tôi. Mặc dù anh ấy không mở trạm xăng, anh ấy hy vọng rằng anh ấy sẽ có nhiều người đi xe đạp hơn để giao hàng. Nguyễn Duy Bieu xác nhận rằng từ khi bắt đầu kinh doanh tại Hà Nội, anh sẽ không từ bỏ ý tưởng bán cà phê bằng xe đạp. Anh ta vẫn muốn bán hàng cho khách hàng trên những con phố cũ bằng xe đạp, và công việc của nhà ga sẽ được bàn giao cho người thân hoặc nhân viên làm thuê. Tuy nhiên, do số lượng khách hàng hiện tại đông đảo, đôi khi đơn đặt hàng cà phê giao hàng tận nhà tăng lên, buộc anh phải sử dụng xe máy để nhanh chóng giao hàng cho khách hàng.
Do mở trạm cà phê mới, Nguyễn Duy Biếu đã bán được hơn 100 tách mỗi ngày, gấp 10 lần mục tiêu cho tuần đầu tiên bán hàng. Ảnh: Anh Quân
Một nhóm người đã làm việc với Bieu để mở một quán cà phê trước đó, nhưng sự hợp tác không ổn định và anh ấy đã chọn con đường của riêng mình. Nhưng kinh doanh tốt hơn mong đợi. Expression đã đề xuất một mô hình để tiếp tục giấc mơ cung cấp cà phê nguyên chất cho những người yêu thích đồ uống này. Có khoảng 7 bộ lọc cà phê trên quầy có thể được sử dụng liên tục, nhưng chúng vẫn không đủ để bán cho khách hàng. Khoảng một mét sâu trong nhà ga, có một loạt các ghế tạm thời cho những vị khách gầy muốn ngồi uống cà phê và trò chuyện với các nhà cung cấp.
“Ngay cả khi cánh cửa mở ra lúc 5 giờ trong nhà ga, tôi vẫn phải mất vài giờ, anh nói, đi xe đạp mỗi ngày .
– Anh Quân