Vào mỗi buổi chiều, hàng ngàn phương tiện (từ xe tải nhỏ, xe ba gác đến xe máy) đổ về chợ bắp Bàu Ngã Ba ở ấp Đông, xã Thới Tam Thôn, TP.HCM để gom hàng. Ngô ở đây chỉ được bán với giá 700-800 đồng một quả. Khi được hỏi về nguồn gốc xuất xứ, một người bán cho biết: “Đây là hàng Việt Nam chất lượng cao, yên tâm!” .—— Tại lối đi luộc ngô Tân Kỳ Tân Quý, Q.Xinh Phú, TP.HCM, ngô luộc. Có hơn 100 nồi ngô đang sôi trên vỉa hè. Một người phụ nữ cho biết, bỏ ngô xuống đất rồi dùng dao chặt củi: “Ngày nay không nhiều người luộc ngô vì buổi chiều và tối bán không nhiều. Thường thì 2 giờ sáng chúng tôi bắt đầu luộc để kịp bán” — -Bắp nướng tại Số 249, Ngõ Tân Kỳ Tân Quý, Q.Tân Phú, TPHCM. Ảnh: Người lao động.
Có khoảng 40 hộ gia đình ở Zhumaize Lane, đang sống trong những ngôi nhà cho thuê đổ nát. Chập choạng tối, hàng chục chiếc xe máy, xe ba gác bắt đầu chở ngô về chuẩn bị cho bữa cơm hôm sau. Tính chung, mỗi gia đình tiêu thụ khoảng 10 bao ngô và 500 quả / bao mỗi ngày. Cứ mỗi bắp ngô luộc bán cho người bán, họ lãi 500-600 đồng. Vì vậy, chỉ cần luộc ngô, mỗi ngày một gia đình thu nhập từ 300.000 – 400.000 đồng.
Khi được hỏi cách nấu ngô như thế nào để có được ngô ngon, bắt mắt và để được lâu, người bán sau đó rắc vào nồi và nói: “Chỉ cần nấu với muối, muối và đường hóa học … … ”. Đồng thời, những người bán hàng trên đường Quang Trung, quận Gò Vấp, TP HCM cũng có “bí kíp” ngô trở nên mềm và chín nhanh hơn, đó là một đống ngô luộc!
Tại thị trường Phnôm Pênh, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh, tôi được hỏi về loại ngô tẩm dầu hóa chất B. Nó nhanh chóng trở nên chua và mềm, nhà cung cấp cung cấp nhãn túi trắng không ghi ngày hết hạn và không ghi nơi sản xuất. Họ khuyến cáo nên dùng muối hột, giá 110.000 đồng một ký.
“Nồi luộc bắp tiết kiệm thời gian muối cà chỉ cần hai muỗng canh. Một lon cà phê 200 quả. Thương lái nói bắp càng nhiều càng thối. Bí quyết là cho nhiều muối vào trận bắp ngày nay. Không bán được nên bữa sau sẽ nấu lại bằng hơi nước. Trông tươi và ngọt. ”Nhà cung cấp hóa chất chợ ở Phnom Penh cho biết, đường hóa học thường dùng trong nồi luộc ngô là saccharin của Trung Quốc, ngọt gấp 500 lần đường cát thông thường. Theo tìm hiểu, đường này không có trong danh mục phụ gia thực phẩm được Bộ Thực phẩm cho phép sử dụng khoảng 90.000 đồng một kg. Vệ sinh tuần hoàn của Việt Nam, vì nó có thể gây ung thư gan, ung thư phổi, dị tật thai nhi và các yếu tố di truyền do ảnh hưởng … – Tiến sĩ Pan Sisu, Giám đốc Trung tâm An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Hiệp hội Việt Nam, cho rằng không nên để pin Nó được sử dụng để sản xuất và chế biến thực phẩm, đặc biệt là luộc ngô trực tiếp trong nồi để sử dụng nhanh chóng. Pin chủ yếu chứa các kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadmium nên chúng đặc biệt độc hại đối với não, thận, hệ tiêu hóa và hệ sinh sản của con người. Dù hàm lượng bao nhiêu thì nhà sản xuất cũng tuyệt đối không cho vào pin, vì sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Bà Sửu cho biết dù được phép dùng muối trong thực phẩm thì muối sẽ sánh nhưng các nhà khoa học gia đình vẫn khuyến cáo về độc tính của chất này khi dùng quá liều. “Khi được phép sử dụng, các nhà khoa học đã đưa ra khuyến cáo cụ thể về hàm lượng. Tuy nhiên, những người luộc ngô chắc chắn không biết tỉ lệ an toàn cho sức khỏe là bao nhiêu. Nếu dùng quá ít muối còn có thể gây bệnh về đường tiêu hóa và trở thành chất gây ung thư, đặc biệt Đó là ung thư gan, ung thư dạ dày, ông Sửu nói .—— (của người nông dân)