Charles Phan của nhà hàng Sl Sl Door ở San Francisco. Ảnh: San Joe Mercury News
Để khắc phục thực tế là khách hàng phải chờ một tuần để có cơ hội nếm thử thức ăn, ông chủ người Việt 50 tuổi Charles Phan đã xuất bản một cuốn sách có tên “Nấu ăn tại nhà Việt Nam” “.– – Phan nói rằng cuốn sách 226 trang này có giá 35 đô la, chỉ là một hướng dẫn về cách nấu các món ăn Việt Nam tại nhà, có thể cho bạn hiểu biết chung về các món ăn Việt Nam. Cách thưởng thức các món ăn ngon. Nó có một câu chuyện thú vị đằng sau các món ăn trong thực đơn của Obl Obl Gate Gate kể từ khi mở cửa vào năm 1995, và các kỹ thuật nấu ăn làm cho món ăn ở đây trở nên đặc biệt.
Cấu trúc của cuốn sách Pan sườn không phải do thức ăn, mà là thức ăn Tổ chức. Kỹ năng nấu ăn. Anh ấy nghĩ rằng mọi người chỉ mua sách để học công thức nấu ăn, nhưng don không hiểu các quy tắc cơ bản và cách kết hợp các thành phần khác nhau.
“Nếu bạn học cách chiên, chiên, hầm, nướng, cách kiểm soát lửa, bạn có thể Hãy làm điều đó “, St. Joe Mercury News nói:” Cuốn sách này về cơ bản giống với những gì chúng tôi đã làm trong “Cổng xiên”, sử dụng các nguyên liệu địa phương để quảng bá ẩm thực Việt Nam. “Ông Pan và bố mẹ II sinh ra ở Đà Lạt và rời Việt Nam đến đảo Quỷ khi mới 13 tuổi. Mẹ tôi có hai công việc lúc đó và ông phụ trách nấu ăn cho cả gia đình. Họ ở đó hai năm rồi chuyển đến năm 1977. San Francisco .
Anh ấy bắt đầu làm việc trong một nhà hàng ở trường trung học. Pan làm việc 3 đêm một tuần cho đến 2 đêm vào buổi sáng, và chuẩn bị 6 bữa ăn cho 5 người bạn trong ký túc xá. Anh ấy nói: “Mọi người nghĩ tôi khùng. “Trong năm thứ ba đại học, Pan đã tham gia vào một cuộc biểu tình học phí và bị buộc rời khỏi trường. ‘Trường học. Anh ấy đã giữ nhiều công việc, nhưng không thành công và quyết định đi du lịch một thời gian. Nhưng, trong tâm trí của anh ấy, nhà hàng Ước mơ luôn là vô tận. Bước ngoặt trong cuộc đời của Phan bù là khi anh đến châu Á năm 1994 và quyết định tôi phải làm việc cho chính mình. Một năm sau, nhà hàng Việt Nam Sl Sl Door ra đời. Đây là nguồn cung đầu tiên trong khu vực. Một nhà hàng Việt Nam ẩm thực chất lượng cao nhập khẩu nguyên liệu địa phương tươi trực tiếp từ trang trại.
“Vượt qua chiến thắng” là một “nhà hàng đế chế” nhỏ được phát triển bởi chủ sở hữu của Phan ở khu vực vịnh San Francisco, nơi có Tengu, cà phê đại học Vào năm 2004, ông đã giành được giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất của Quỹ James Beard, được coi là “Giải thưởng Oscar ẩm thực” tại Hoa Kỳ. Sancho Mercury News
Pan nói rằng chìa khóa để nấu ăn là học cách ăn trước.
“Khi bạn thưởng thức nhiều món ăn ngon, bạn sẽ bắt đầu phát triển vốn từ vựng. Hãy tưởng tượng thực phẩm và cách chế biến nó “, ông nói.” Không chỉ để nói với tôi rằng thực phẩm là tuyệt vời. Tôi thường nói điều này với trẻ em. Mục tiêu của tôi là thực sự làm cho mọi người nghiện thực phẩm. Có nhiều thứ gây nghiện, chẳng hạn như ma túy, nhưng tôi nghĩ nghiện thực phẩm tốt hơn vì chúng tôi hạnh phúc. “
Anh Ngọc
Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn, bí quyết sống thành công ở nước ngoài hoặc thegioi @ vnexpress. Net–