Phở Hoàng đã nổi tiếng trên phố Main ở Vancouver, Canada hơn 30 năm. Ảnh: Facebook anh + chị-Amélie kể rằng bố mẹ cô mở nhà hàng phở Việt Nam đầu tiên ở Vancouver khi họ đến Canada vào năm 1983.
Cha cô ấy khuyến khích mẹ cô ấy nấu món phở Lê kiểu Việt Nam, món này không những có thể đáp ứng được cuộc sống của Thế giới Mới mà còn thu hút được thực khách. Tuy nhiên, do hoạt động không phép nên họ sớm phải đóng cửa nhà hàng này.
Cha mẹ của Amélie sau đó đã tiết kiệm tiền và mở một nhà hàng mới một cách hợp pháp. Phố Hoàng ra đời từ năm 1985 và đã gắn bó với nơi đây hơn 30 năm.
Chị Amélie và chị Vincent Nguyễn. Photography: vancitybuzz
Năm 2010, ông chủ của Phở Hoàng đứng trước bước ngoặt khi qua đời.
Vincent trích dẫn CBC của cha anh nói: “Một phần của nhà hàng đã chết cùng với anh ta.” “Mẹ tôi đã cố gắng hết sức để sống và đam mê quán phở, nhưng điều đó thật khó khăn. Từng chút một, đã đến lúc chúng tôi phải đóng cửa hoặc ai đó sẽ tiếp quản nhà hàng.” – Vincent nói , anh ấy và chị gái của Anh ấy muốn biết nếu họ muốn tiếp tục công việc gia đình. Cuối cùng, tôi nhận ra tình yêu và sự nghiệp của mình, vì vậy tôi muốn đốt lên ngọn đuốc truyền thống của gia đình.
“Không có nhiều người có thể đạt được kỳ tích này, niềm vui và nụ cười trên khuôn mặt họ. Điều này thật khôn lường. Đó là nó. Cố gắng lên.”
Sự chuyển đổi bắt đầu khoảng 8 tháng trước. Phố Hoàng đã đóng cửa. Với sự giúp đỡ của các anh chị em của mình, Vincent quyết định chấp nhận thử thách và niềm tự hào khi điều hành một nhà hàng gia đình.
Phong cách của nhà hàng anh chị em mới pha trộn giữa hệ thống thông tin liên lạc và hiện đại. Ảnh: CBC
Amelie nói rằng cô hy vọng nhà hàng mới này sẽ mang lại những điều mới mẻ cho ẩm thực Vancouver, giống như cha mẹ cô đã làm khi cô bắt đầu bán phở ở thành phố năm cô 33 tuổi. Cô cho biết: “Khi họ mang ẩm thực và văn hóa Việt Nam đến với mọi người vào những năm 1980, chúng tôi hy vọng sẽ thay đổi địa điểm này để gần gũi hơn với mọi người.” Nhà hàng số 4 mang tên Anh + Chị sẽ chính thức khai trương thay thế Phở Hoàng như cũ. ngay trên đường phố chính. -Anh + Sister food menu hy vọng sẽ tiếp tục chia sẻ văn hóa và ẩm thực gia đình với thực khách, đồng thời cung cấp nhiều món ăn đường phố nổi tiếng của Việt Nam. Những thực khách lâu năm của Phở Hoàng vẫn có thể thưởng thức những món ăn cũ của quán như nem, bún chả, phở chay … – Mẹ của Amélie và Vincent’s Ly Nguyen cũng là những nữ bếp viên thành thạo công thức gia đình và quản lý thực phẩm, và cẩn thận Chọn thành phần.
Các món của nhà hàng Anh + Chị. Photography: zomato
Tương tự với thực đơn pha trộn giữa truyền thống và hiện đại, quán cũng có nội thất bắt mắt, tường gạch cũ và nón lá mang từ Việt Nam sang. — Xem thêm: Xe bán phở bò Việt Nam đoạt giải nhất ẩm thực New Zealand
Anh Ngọc
Mời độc giả sống ở nước ngoài chia sẻ về các quán ăn truyền thống của Việt Nam và cách bảo quản món ăn của họ, website nguoivietvnexpress@gmail.com .com hoặc liên hệ tác giả anhngoc@vnexpress.net