Chủ quán Danh Trần và Brandy Nguyễn chuẩn bị đồ ăn phục vụ khách hàng. Ảnh: Yakima Herald-Pho King Crab nằm ở Union Gap, quận Yakima, Washington. Brandy Nguyễn cho biết hai món ăn được cô yêu thích nhất là phở và lòng hâm mộ heo quay.
“Nhiều khách hàng cũng chọn chả giò,” Yakima Herald nói. Ngoài ra quán còn có bánh mì và cơm chiên.
Nguyên và bạn trai Danh Trần khai trương Phở King Crab vào tháng 10/2013. Họ coi quyết định này như một trò đánh bạc và đó là của Lure, vì ẩm thực Việt Nam chưa được nhiều người biết đến ở Việt Nam. khu vực.
“Chúng tôi đang mở một nhà hàng và chúng tôi không chắc liệu mọi người có thích nó không.” cô ấy nói. Chủ quán cho biết: “Chúng tôi muốn để giá thật thấp.” Họ mượn đồ của hai gia đình để mua những thiết bị khá đắt tiền, đặc biệt là tủ lạnh và tủ đông. Riêng chiếc mũ trùm đầu có giá 13.000 USD.
Nguyen và Tran chịu trách nhiệm hầu hết các bước chuẩn bị, nấu nướng và phục vụ. Mẹ cô là Lang Phạm (Lang Pham) ủng hộ các con. Công việc hàng ngày của họ bắt đầu từ 7:00 sáng, rửa bát và thái rau, và kết thúc lúc 8 hoặc 9 giờ tối. Phở King Crab chỉ đóng cửa vào thứ Hai.
Nguyen đến Hoa Kỳ cùng gia đình vào năm 1994 và không nói được tiếng Anh vào thời điểm đó. Tran cũng dành những năm đầu ở Việt Nam trước khi cùng gia đình chuyển đến California.
Sau khi tốt nghiệp trung học, Ruan làm việc trong một nhà hàng Việt Nam ở Seattle, nơi cô đã “xem, nếm và học cách sử dụng các loại gia vị một cách chính xác.” Bây giờ tôi áp dụng kinh nghiệm này cho nhà hàng của mình, “cô nói. — Khách hàng Ông Romeo Acob cho biết ông đến Phở King Crab vì nguyên liệu tươi ngon, Phở Ảnh: Yakima Herald
Công việc kinh doanh của Phở King Crab khi mới mở là khi nào Rất chậm, khách hàng được phân bổ tốt và cửa hàng vẫn đang phát triển. – Nguyen và Tran nhận thấy thời tiết ảnh hưởng lớn đến khách hàng của họ. Giờ ăn trưa và cuối tuần họ bận rộn và họ phải làm cả ngày do mùa đông lạnh giá. Tất cả đều xua tay .
Nhà hàng có 15 bàn và sức chứa 56 khách, nhưng có nơi người ta phải xếp hàng ngoài cửa và không còn chỗ trống. “Chúng tôi phải chuyển sang chuyển khách”, Ruan cho biết. Người phục vụ duy nhất của Crab trong hai năm.
Cửa hàng cũng phục vụ cua huỳnh đế nướng, bao gồm một tô Phở King Crab và một lọ cua tươi. Hãy đặt hàng trực tiếp tại nhà hàng. Tuy nhiên, khi Nguyen và Chen Khi con gái của anh ấy chào đời, họ trở nên quá bận rộn để phục vụ cô ấy trong thời gian này.
Chiếc nôi của bé gái 18 tháng tuổi được đặt ở một góc của cửa hàng, cho phép Nguyễn chăm sóc cô ấy trong khi chăm sóc em bé. Giám sát nhân viên.
Món ăn yêu thích của Phở King Crab Ảnh: Yelp
Phở King Crab cũng cung cấp các món đặc biệt theo mùa. Vào bữa trưa, du khách có thể thưởng thức hai món cá rô phi và gà với nước chanh.- — “Khách hàng của tôi rất thích món này và họ thường quay lại ăn món này”, anh Nguyên cho biết, Bill Festa, làm việc gần khu vực này cho biết, anh đến nhiều quán ít nhất hai lần một tuần. Khi anh bước vào, có người hỏi anh: “Anh vẫn ăn cơm bình thường chứ? “Anh ấy luôn gọi những món quen thuộc: chả giò và thịt heo quay. Festa rất biết ơn Nguyên đã mang ẩm thực Việt đến khu vực.
Xem thêm: Oklahoma, thủ phủ mới của ẩm thực Việt Nam tại Hoa Kỳ– – Anh Ngọc